彰显个性，寻求差异，追求高贵，成为这个时代人们的特征，而长春大街小巷雨后春笋般崛起的私房菜馆，电视中不停播放的厨房独家秘方，博客中秀来秀去的煮妇私房菜，扎堆出版的张家李家林家美味秘籍，饮食男女们让饮食愈加“私”化！私家，私人，私密，私，已成为饮食界独特、尊崇、稀有的代名词！
私房菜——自古就是美食精品
    其实，私房菜并不是一个全新的概念，绝代佳人、秦淮八艳之一的董小宛就是一个厨技超绝的私房菜主。《影梅庵忆语》中这样记载：将西瓜瓤滤刮干净，放在白瓷碗中，用文火煎到七八分，加入白糖细搅慢炼，等到火候不枯不焦、将凝未凝时，收手静置，冰镇，她纤纤玉手做的西瓜膏艳色浮动，香酣殊绝；而她做豆豉，则不辞麻烦地要将豆黄“九晒九洗”，“剥去衣膜，种种细料，瓜杏姜桂，及酿豉之汁，极精洁以和之，豉熟擎出，粒粒可数”。诸如“薄藕笋蕨，鲜花野菜，枸蒿蓉菊之类”的平常之物，在她巧手慧心地烹制下，都成为世上不可多得的美味。归根结底，私房菜，就是用爱心精心细心烹调出的独具匠心的美味。
私房菜——催生美食专栏作家
    凭借《爱情鸟》走红的林依轮不出专辑、不出写真，却出了一本专门教人做菜的食谱——《林家食铺》；远在国外的全职太太梅子每天变着花样地给老公做猪头便当，闲暇之余将菜肴的制作过程放在博客上，不想“无心插柳柳成荫”，博客《梅子的写食日记》点击率已达360余万，并且从2004年九月开始，梅子姐姐已经出版了包括《恋人食谱》、《温情煮意》、《食心食意》三本美味食谱。
私房菜——柴米油盐情趣生活
    柴米油盐酱醋茶，是每个煮妇整天不得不面对的生活，可是，有的人因为一日三餐满脸哀愁不知所措，烹制的菜肴索然无味；有的人却乐此不疲，每天都会变着花样烹制爱的晚餐！不过燕子向记者津津乐道她那透着满脑子智慧和想象的私房菜鬼点子的时候，记者只能用这六个字来形容——小菜肴，大智慧！“我不喜欢一成不变的生活，也不喜欢一成不变的菜肴，所以，总会在做菜的时候有点小创新，比如麻婆非得不跟豆腐放一起，就要做麻婆西兰花，剁椒偏不鱼头，就要剁椒芋头，总之，会将自己的想像力和聪明才智充分发挥到做菜中来！无论在什么地方，都吃不到我做的口味！”而燕子的老公每天晚上回家的路上，也都会想着老婆会给自己做出怎样的惊喜！满地鸡毛的生活就这样因为一份晚餐瞬间变得那样富有情趣！
私房菜——无法复制的的味道
    四川人不辣不餐，上海人不甜不食，广东人不鲜不吃。对于吃，关于美食，每个人都会有自己不同的体会和口味。而日渐兴起的私房菜馆也有其自身的特点——“我们追求的就是那种无论在什么地方都无法复制的味道！”长春某私房菜馆老板这样向记者点评私房菜的独特之处。
    所谓私房菜，最重要的莫过于一个“私”字，不过“山珍海味始终不如家常小菜耐吃”，所以私房菜馆的原材料也为寻常人家常见的蔬菜肉鲜，“只不过，我们原材料的来源和菜肴的烹饪方法颇有些讲究罢了。”据了解，少盐，少勾芡，少味精；多绿色，多新鲜，多健康是一般私房菜馆的宗旨，此外，私房菜馆中蔬菜的产地、采摘时间，肉类的来源、切割的刀法，调料的色泽和味道等都很有说道，而菜品就更加讲究了，各种秘方自不必说，不是宫廷秘制菜肴，就是老祖宗日积月累的成果，那种独特的味道，在别处当真是吃不到的。私房菜，要的就是那种无法复制的味道！