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野菜味虽美乱吃要不得
新闻热线：0431-96618 来源：新文化报·新文化网 日期：2007-4-25 9:14:41 切换：
[提要]:
 
    野菜上了餐桌，因其美味而胃口大开。但您知道吗，吃野菜有好多讲究，可不能乱吃！

    野菜最好的烹饪方法是保持原有的“野味”，可炒食、凉拌、做馅，还可做汤或生食，根据其不同的特点选择不同的烹调方法。

    烹饪野菜时要讲究新鲜，洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。应避免在马路旁、垃圾堆、水源污染地采摘野菜，食用前尽量用清水浸泡2小时以上。凡事讲究适度，多数野菜性凉致寒，所以过量进食野菜易造成脾寒胃虚。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害；蕨类等野菜含过敏性物质，多吃可能引起身体不适，因此吃野菜不能偏食贪多。不认识的、辨认不清的、久放不新鲜的野菜，您可千万别吃。
新闻编辑：
下一篇更精彩：野菜尝鲜用你的舌尖“踏踏青”
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