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从冰冷开始的温暖咀嚼
新闻热线：0431-96618 来源：新文化报·新文化网 日期：2007-4-18 10:09:29 切换：
[提要]:
 
    我不擅酒，却对日本清酒情有独钟——刚刚开始啜品的时候，只觉得淡淡如水，清婉得让人并不在意，喝得多了却后劲十足，那种微醺却又清醒的感觉着实让人迷恋。日本料理也如这清酒一般，刚开始品尝的时候只觉得冰冷得清淡，吃得多了，味道便也会耐人寻味地让人欲罢不能。
    一个阳光并不明媚的春日，心里抱怨着北方迟来的春天让本该温暖的天气依旧冰冷，可是，当我走进位于长春市湖西路的这家韩日料理店的瞬间，心，倏地温暖下来，被萦绕在屋子中的《樱花》所包围，被空气中飘荡着的安静所陶醉，被厨师心无旁骛的“创作”所感动。
    浪漫的粉红樱花、昏黄的纸制灯笼、精致的各式盛器、清冽的日本清酒，所有的一切都是那样的平和、宁静、恬淡、悠闲！所以自顾坐在精致的木制桌椅旁，看着一道道犹如中国工笔画般的日式菜肴盛在精致的器皿中那美艳绝伦的模样，不忍下箸。
    白色、粉色、红色、红白相间的四种日本金枪鱼摆在一团团白色的海草丝上被漂亮的花朵簇拥着，心底突然崩出一个忍俊不禁的念头——这些来自北海道的金枪鱼，做梦也想不到今天会有这样的相遇吧！哈！按照厨师的说法，将蘸着来自日本的现磨辣根配海鲜酱油的金枪鱼用海苔包裹放入口中，那种从入口的呛人冰冷到咀嚼过后的鲜香，让我在一瞬间便爱上了日本餐，终于了解了日本人为何对嗜生如此情有独钟——冰冷，清凉，但却美味异常！厨师说如果受不了芥末的味道，还可以选择将生鱼片蘸取椒盐加香油的吃法，才不要呢，我一如既往地将所有金枪鱼片都蘸了芥末送入口中，虽然很呛，但只有这样才是日本料理的本来味道！老板说，日本人有句老话，叫做“有鱼的地方就有寿司”，于是小心翼翼地将寿司上面的三文鱼片抹上适量的芥末酱油，然后一股脑儿地放入同伴口中，她闭着眼睛慢慢咀嚼，然后陶醉地告诉我，鱼的鲜香，芥末的辣味，米饭的香甜充溢在她的口中，那一瞬间，我们都是那样的享受！
    采访完毕，倚在店内的门柱上，看厨师快、狠、准的刀工切出片薄透明、大小均匀的鱼片，听着各式刀具撞击在菜板上的“交响曲”，外面的阳光照在身上暖暖的，暖暖的，那种恍然隔世的感觉，那种久违了的温暖，在心底，散发！
    走出饭店，橘黄色的围巾随着春风翩翩起舞，心里也变得温暖起来，就如同这日本餐一样，她虽然冰冷得如同一个淡妆轻抹的女子，你以为只能远远地欣赏她独特的冰冷魅力，可是吃到口中，却那样地让人留恋。有些冰凉的春天，也就在这不经意间让人怀念吧！
    聂尧/文
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