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新闻热线：0431-96618 来源：新文化报·新文化网 日期：2006-7-5 8:57:02 |
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一串串火红的大辣椒、几大盆仙人掌，如果不是亲眼所见，你不会相信这两样东西能够堂而皇之地摆在一个国际五星级饭店咖啡厅的大堂内——记者近日走访了在长春举办的墨西哥美食节，就是从那一串串火红的大辣椒开始认识地球另一端的这个国度。
玉米饼啥味 辣椒决定
在美食节现场，两个身着墨西哥传统服饰、头戴帽檐极其庞大的带有墨西哥特色的帽子的两个外国老人吸引了摄影记者的镜头。这两位老人就是传播墨西哥美食与文化的Roberto和Sergio，他们穿梭在摆放着各种原料、调料的操作台中，制作的一种叫做墨西哥玉米饼的特色食物引得顾客垂涎欲滴。
将烤制好的玉米饼中放入芝士、豆酱、生菜、牛肉或鸡肉等这些不可或缺的原材料后，至于玉米饼最后是什么味道，则与选择的辣椒密切相关。Roberto一脸骄傲地告诉记者，墨西哥有超过144种的辣椒，而用辣椒制作的各种辣椒酱更是数不胜数。记者分别先嗅后品了操作台上摆放的几种辣椒酱，它们的味道不同于四川辣椒的麻辣，不会有让人发呛的感觉，有柠檬的清香，有番茄的甜润，当然更少不了辣椒本身的味道。记者选择了一种添加了番茄的辣椒酱，伴着酥脆的玉米饼、浆汁饱满的牛肉、爽滑可口的芝士，味道还真是不错！
龙舌兰酒 喝法够独特
龙舌兰——这种现在酒吧里常见的烈性酒，在盛产仙人掌的墨西哥也是相当有名。作为对任何酒类一向都不“感冒”的记者，这次却对它独特的喝法产生了浓厚的兴趣。
喝龙舌兰酒仅仅一个酒杯是不够的，还需要一个装盐的小瓶子，一片柠檬。更让人惊讶的是，还需要你的手背！喝酒之前，需要将柠檬片放在手背上稍微浸一下，再将一些盐倒在被柠檬浸过的手背上，用舌头将盐舔进口中，然后将一杯酒倒入口中，再将“擦”过手背的柠檬吃掉！
其实，按照墨西哥人的准确说法，盐的功能是打开味蕾，柠檬是关闭味蕾，这样才能让舌头充分品味到酒的味道。不过，也有另一种说法：龙舌兰是有一定毒性的，盐和柠檬是用来解毒的。
此外，记者还见识了一种被称做Margrita（玛格丽特）的鸡尾酒。据说这是一个调酒师专门为他心爱的妻子调制的鸡尾酒：这位调酒师的爱妻叫做玛格丽特，她总抱怨丈夫光给别人调制好喝的鸡尾酒，却总不想着自己，于是这位调酒师特意为妻子调制了一杯色彩华贵的鸡尾酒，当他献给心爱的妻子时，别的客人看见了，也要品尝，结果，今天Margrita就成为带有墨西哥色彩的鸡尾酒了！
本报记者 聂尧 |
（新闻编辑：） |
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