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新闻热线：0431-96618 来源：新文化报·新文化网 日期：2006-5-31 11:23:38 |
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自本报上周“煮妇厨房”开栏后，受到了很多厨师朋友的关注，希望借本报平台将他们的成果展示给更多的读者。今天是端午节，特向读者介绍粽子的制作方法。
长春市青年路某饭店的厨师赵新日将他包粽子的经验告诉大家：将糯米用水浸泡两天，用芦叶数片折成漏斗状，把米装入折成三角锥形，外面用马莲或线捆扎起来，放入锅内盖严，大火煮熟即可。他还告诉读者，粽子还可用竹筒、竹叶、茭叶、荷叶、苇叶等，馅料也可再加入红枣、栗子、赤豆，以及鲜肉、火腿、叉烧、咸蛋、豆沙等，形状可包成枕头形、秤锤形、小脚形、菱角形等。粽子一般煮熟后趁热食用，也可待其冷却后食用，或者切片油煎后食用。
如果你有拿手的菜肴，请将制作方法告诉我们，最好将制作过程的照片发给我们；如果您是“大厨”，也请将您的拿手好菜展示给我们。如果您有烹饪方面的难题告诉我们，权威专家将为您解答，同时欢迎烹饪专家或酒店餐厅的厨师与我们联系，解答本报煮妇读者们关于烹饪方面的问题。
本报煮妇厨房的宗旨是：将煮菜进行到底！
E-mail：nieyaobird@yahoo.com.cn
来信请寄：长春市人民大街6906号新文化报社经济专刊部聂尧收 邮编：130022 |
（新闻编辑：） |
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