冬季是吃鲫鱼的最佳季节，在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥子多，味道鲜美。同时吃鲫鱼也开胃健脾、利水消肿、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力等症有直接或辅助疗效。

    烹食鲫鱼，方法较多，以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。另外，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼，尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥腥味较重，所以在鲫鱼下锅前最好去掉其咽喉齿。 

   本报记者  朱兵