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新闻热线：0431-96618 来源：新文化报·新文化网 日期：2006-5-29 11:26:48 |
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后天就是端午节了（5月31日），各种口味的粽子再次成为百姓餐桌上的宠儿。
“妈妈胃不好，可偏爱粽子，多吃了几个，结果被送到了医院。”昨日，长春市民朱先生打进本报热线说。那么粽子怎样才能吃出健康呢？记者随后咨询了有关健康专家，原来吃粽子还有不少健康细节。
中医认为粽子叶多为苇叶或是荷叶，是清热解暑的良药，糯米能益气生津，红枣可养血安神。端午节后，便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐，人们普遍会有上火、中暑现象发生，而此时常吃粽子，确实是药食同源的解暑良“药”。枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，栗子具有补气健脾、益肾的功效，因此，选择红枣、栗子做馅儿的粽子，可算是粽子中的“极品”。
“现在的粽子馅五花八门，吃时可要根据自己的情况，尤其是身体有病的人更要注意。”专家建议说。
老人和儿童身体较弱，而粽子多用糯米，黏性大，过量食用，容易消化不良，并引起腹胀、腹痛、腹泻等。
市场上肉粽的肉馅大多腌制或酱炒过，而酱油、盐、味精的含钠量比较高，会对血压偏高的人带来负担，这类人群最好选择清淡一些的，或是根据自己的情况自行包制。
胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人最好不要吃肉粽、蛋黄粽，因为这类粽子的脂肪蛋白都高一些，而且还油腻，容易加重病情，这时可以自行包制，在里面加些洋葱、香菇调节一下。
粽子有含糖量很高的红枣、豆沙等，有时吃粽子还要加糖搅拌，因此糖尿病患者不宜多吃。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。
粽子中的糯米性温滞气，含植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指肠溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡面穿孔、出血。
选择适合自己的粽子，那吃时还需要注意什么呢？专家说，起早空腹就吃，或干脆就把粽子当早饭，很容易刺激到胃，慢性胃病的病人一定要注意。 |
（新闻编辑：） |
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