如果你是一个吉林人,相信说起“大泉源”这三个字并不会感到陌生,此刻,让我们闭起双眼稍作回忆:这个“酒招牌”,是否像极了一位相识相知多年、却又好久不见的老朋友?
的确,“大泉源”是曾经在吉林,乃至东北红极一时的白酒品牌——它曾是荣获1993年“巴黎国际食品博览会尤里卡金奖”的明星,至今通化县仍流传这样一首儿歌:
大泉源,有宝泉,酿美酒,四百年;
清太祖,很喜欢,御用烧锅是钦点,皇帝爱喝大泉源……
虽然“低调”了好一阵子,但是金子总会闪光,“大泉源”所拥有的深厚的文化底蕴、毫不马虎的真材实料、独特的酿造工艺、出众的品质口感一直在积蓄力量,时刻准备喷薄而出——王者毕竟是王者,王者终究要归来!
是的,“大泉源”这三个字确实有一点儿“古老”,“古老”到亲眼见证了明、清、民国和中华人民共和国四个历史时期……
一个美丽的传说
一块龙头石砸地成泉
传说远古的时候,关东地广人稀,茂密的原始森林遮天蔽日。在一个雷鸣电闪、暴雨倾盆的日子,一块状似龙头的石头突然从天而降,劈倒几棵参天大树后,将地面砸出一个大坑,石头大半扎入坑内,随后,一股清泉从石头的四周汩汩流出。
从辽东半岛沿海去大荒山(今长白山)的交通要道(现鹤大公路),正好从泉眼南边通过。行人走到这里稍作休息,手捧清泉,但觉凛冽清凉、甘甜解渴,喝毕再走起路来神清气爽,劲头十足。泉水有此神效,再经路过这里的行人一传十、十传百,很快,这个泉眼就出了名。
后来有人慧眼识珍,将龙头石挖了出来,进贡给皇帝作为镇国之宝,挖石之人也因此受到封赏。由于泉眼因石头被挖出而扩大,而砸地成泉的龙头石也成了国宝,所以人们把这眼泉叫做大泉源、宝泉和关东第一泉。后来有人在泉边定居,并逐渐形成村落,再后来,村子便直接取名大泉源,一直延续至今。
大泉源村的人家渐渐多了,为了便于取水和卫生需要,村民们把宝泉整修为井,井底下四周以圆木垛成方形框架,再用石块砌到地表,上安木制井栏。这口井深约丈余,井水清澈透明,在井沿上就可看到井底有一个碗大的泉眼在喷涌。神奇的是,这井不论是严寒的冬季、五月大旱还是七月连雨天,其水位始终不溢不减。大泉源村的人喝了这口井的水,男的壮实聪明,女的漂亮矫健。大家把宝泉井水看作是生命和活力之源。
一段远去的历史
当年的御酒赛杜康
1616年女真部落(满族先人)依托古井在此开办了一个烧锅造酒,因水好,故酒好且名声远扬,后来,成为清太祖努尔哈赤称汗和四位清朝皇帝东巡祭祖的御用烧锅。清光绪十年(1884年)商人傅成贤慧眼识珠,捕捉到这个极大的商机——依托优质井水,筹资入股,请名师把原烧锅扩建为“宝泉涌”酒坊。这个酒坊融合了中华满、汉民族的传统酿酒工艺,酿制出的纯粮酒经过木制酒海贮藏,再以优质古井水勾调,造就了清香绵甜、不刺喉、不上头的独特品质,酒以泉名,泉助酒威,很快,大泉源酒就名扬关东大地。